alle 9.33 ricevo telefonata da zaccaria problemi per dirmi che il rosato 2006 contenute nelle 3 barriques usate, ancora in fermentazione, ha 0,7o di acidità volatile.
Bisogna aggiungere 4 grammi di metabisolfito a barriques:
Pesato con bilancia che tengo in jeep, operazione svolta dopo cinque minuti dalla chiamata dato che al momento ero in casa, in bagno.
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