Degustazione sangiovesi 2005 con Maestro Illuminato del Vino

Enotria 13 settembre 2006

Per rinfrescare la memoria dal lontano mese di giugno e poi di luglio, riporto di seguito l'elenco dei vini da assaggiare per utilizzare nel taglio igt 2005 in sostituzione dell'alicante.

1) sangiovese Aggallo prezzo da parlare
2) sangiovese Imbuca 1 a 100€ hl
3) sangiovese Imbuca a 200 € hl
4) sangiovese Schifeia prezzo da parlare
5) sangiovese Furbibi scambio alla pari con alicante

ho le idee ben chare fra quale di questi è il migliore, per aumentare qualitativamente e di tipicità l'igt 2005, ma siccome c'è la fortuna e l'onore di poter contare sulla bocca e le qualità del Maestro Illuminato del Vino, dopo varie ferie, (le sue) problemi di salute e acciacchi vari, sono riuscito a combinare per stamani alle 11 un incontro con lui.
Come da previsione, gli Imbuca e Schifeia, fatti fuori all'istante perchè o sangiovese scarso, o vini troppo costruiti.
I sangiovese di Fattoria Furbini e Aggallo, hanno tratti marcati dell'osticità del vitigno, ma nella prova di taglio effettuata, Furbini scompare, Aggallo rilascia degli stupendi profumi fruttati. Chiara la scelta