Demolizione botti e acquisto tonneau da Ciro Gascoigne

Enotria 4 settembre 2006

contattato Gascoigne per la consegna dei tonneau per il fine settimana.
Intanto ritirato da Potti 30 masselli 20x20x50 e da frizzina Legnami 4 travi di 3 metri spessore 8.
In tarda serata venuto il buon signor Sinistro con la motosega per intaccare qualche doga in modo che al momento del taglio dei cerchi, questi per la tensione e lo sforzo, non li prendo malauguratamente nel viso.

5 settembre 2006
iniziato le vere e proprie operazioni di smontaggio con il taglio dei cerchi e il loro trasporto su un carrello del signor sindaci gentilmente prestato, verranno portati poi al magazzino comunale non appena ci sarà un trattore libero, da solo, con la jeep e soprattutto senza la sponda posteriore non mi fido ad andare in giro.
Doghe e legno in generale sono stati posizionati sul carrello di Febo Noschese, in attesa dui sviluppi, eventi, o di essere segati a misura per la stufa.
Con 6 ore di tempo dedicato all'operazione smontaggio, carico dei materiali è stato presenza attiva il figlio di sindaci.
Poi ho completato io la pulizia delle pareti, la raccolta di terra e lo smaltimento dei rifiuti vari generati dalla pulizia.

6 settembre 2006
contatti con Ciro Gascoigne per la consegna.
nuovo giro di pulizie della zona ex botti legno con stasamento fogna cantina e smaltimento rifiuti vari.
Cominciata la posa dei masselli partendo dai barili del mio malvasia prova, l'appoggio delle travi e il loro livellamento per eliminare le pendenze del pavimento.

7 settenbre 2006
svuotamento delle 5 barriques ascate contenenti igt 2004 perchè ostacolano il passaggio e per creare una base lineare di travi e masselli.
Messo il vino, hl 11 nella vasca 7 precedentemente lavata con soluzione di acqua e cloro e durante il travaso aggiunto 30 grammi di metabisolfito.
Lavato e provveduto a posizionare le barrique per la sgrondatura.
ritirato altre 4 travi da frizzina Legnami di 3 metri con spessore di 8 cm, per completare il piano e per il posizionamento del futuro passito al magazzino Sindaci.
Con queste nuove travi si riesce a costruuire il piano fino all'altezza del lavandino

8 settembre 2006
Il signor Ciro Gascoigne in prima mattinata ha consegnato i 10 tonneauche avevo precedentemente visionato, sono perfetti.
Come convenuto, due li ha asciati e ripuliti e sono quelle che per varie e ovvie ragioni daranno forse qualche problema di tenuta.
Dopo aver predisposto il piano, si è visto che vi era spazio per altri due barili, uno spazio di vino sufficiente a darmi ancor meno problemi per la prossima vendemmia.
Io ho un tonneau di mia proprietà, Gascoigne ha in magazzino un altro tonneau asciato, identico a quelli appena portati.
La decisione è stata rapida, con il camion di Gascoigne siamo andati a prendere il mio barile e lo abbiamo posizionato in cantina.
poi è andato a prendere l'altro barile a casa sua e subito lo abbiamo messo sulla base.
come detto questi tonneau asciati saranno quelli che forse daranno qualche problema di tenuta.
Per questo li ho riempiti di acqua e metabisolfito e così staranno finchè non sarà verificata la tenuta.
Nel pomeriggio, creata la base sulle barriques appoggiate al muro, di igt 2004 per collocarvi le barriques svuotate ieri.
Nessuno può immaginare quanto mi rompe le palle questo secondo piano, ma lo spazio devo sfruttarlo al centimetro.
Posizionato 4 barrique al secondo piano e una nello spazio della prima fila e proceduto al riempimento senza problemi.

il preventivo del signor Gascoigne prevedeva 180€ a tonneua, 3 barrique asciate con 150 € l'una in più

6 ore lavoate da Figlio Sindaci

Il ddt e la fattura per il tonneau preso in più da Gascoigne, arriveranno, più avanti.

A questo punto, sperando che lunedi il Patriarca Illuminato del Vino abbia risolto visite e visitine mediche, si impone di assaggiare quei campioni di sangiovese 2005, scegliere quello che sostituirà l'alcante (che nel frattempo cambierà aria) e iniziare a fare il taglio e metterlo finalmente nei tonneau appena acquistati.
Nel frattempo conviene rinfrescare la memoria ai Fattoria Tozzetti sia per l'alicante vino che per l'alicante uva.
Non sembra, ma appena finito di sistemare il vino 2005, c'è appena il tempo di cominciare ad organizzarsi e prepararsi con uomini, mezzi, materiali, pulizie varie in cantina per iniziare la raccolta di alicante e merlot.

Speriamo che il gioco di tempi ed incastri vada per il meglio e ci siano energie, soprattutto anche la pazienza di tirare avanti a dispetto di difficoltà e patetici personaggi, stile il solito che inventa, ma che non assume e che non si fa trovare perchè pare detto da signor Suini che abbia i muratori a casa e non c'è per nessuno.Porello