Vasca 2 alicante da vigna lungo strada

20.9.06 7 quintali di uva aggiunto 70 grammi metabisolfito, rimontaggio omogeneizzante babo 15,2 temperatura 20 alcol 10,2
22.9.06 2 rimontaggi aria babo 15 temperatura 20
23.9.06 1 rimontaggio aria babo 15 temperatura 20, fermentazione ferma, è pericoloso, aggiunto 140 grammi lalvin 254
24.9.06 1 rimontaggio aria babo 9 temperatura 20, aggiunto sali nutritivi
25.9.06 1 rimontaggio aria babo 8 temperatura 20
26.9.06 1 rimontaggio aria babo 7 temperatura 20
27.9.06 1 rimontaggio aria babo 5 temperatura 21
28.9.06 1 rimontaggio aria babo 3 temperatura 21
29.9.06 1 rimontaggio aria babo1 temperatura 21
30.9.06 1 rimontaggio aria babo 0 temperatura 20, proceduto alla chiusura del coperchio e fino alla svinatura, bagnatura del cappello per due volte al giorno