Campioni lasciati a Patriarca del Vino Illuminato

Enotria 5 giugno 2006


nel pomeriggio lasciato presso laboratorio Seccidò, i campioni di tutti i vini, delle annate 2004 e 2005 contrassegnati per vasca e tipologia.
La prossima settimana dopo che il Patriarca del Vino Illuminato avrà assaggiato con calma, nuovo contatto per fissare appuntamento e fare due chiacchiere sul presente.

Unito alla scatola dei campioni aggiunto la seguente nota:

questi, nel dettaglio i seguenti vini detenuti in cantina.
L'annata 2004 nella versione docg e igt è già impostata e definita, sul docg c'è da aspettare i tempi per la sistemazione aziendale con consorzi, enti ecc. e poi si passa all'imbottigliamento.
Un pò quello che succederà con l'igt, anche se con questo vino ci sono meno vincoli e problematiche burocratiche.
Le due annate, dalla vigna alla cantina, alla vinificazione, come sa, le ho seguite io sotto ogni aspetto, mi auguro di aver fatto qualcosa di buono.
Nell'annata 2005 non c'è niente di definitivo, le mosse devono ancora essere fatte, e nessuno vieta di eliminare quanto con il sangiovese non c'entra niente.
Ma di questo ci sarà modo di parlarne.
Per esigenze di carico l'annata 2005 va suddivisa in 49 di docg e 81 di igt.
Nessuno sembra volersene rendere conto, ma lavendemmia è più vicina di quanto si pensi e c'è necessità di fare spazio per l'uva.
E' importante sapere che dalla prossima settimana i vigneti sono reiscritti all'albo e l'igt diventa una scelta di produzione anche se con quel cabernet che abbiamo, diventa una necessità.
Nel dettaglio riporto hl e tipologie di vino
hl 38 sangiovese alto
hl 5 sangiovese prova
hl 10 cabernet
hl 15 merlot
hl 10 alicante
hl 38 sangiovese nuovo
hl 6 sangiovese vecchio
hl 8 stretto

un caro saluto
Dante Pirillo